細味印尼.Hijau Daun飄送媽媽味

: 03/25/2016 - 22:38
新鮮的白焯海蝦(Udang Rebus)略帶甜味(服務員說,剛上岸的海蝦都那樣)、邦加馳名的黃薑咖哩馬鮫魚湯(Lempah Ikan Tenggiri)、炭烤馬鮫魚(Ikan Tenggiri Panggang),還有市面上很難吃到的蝦醬炒芋頭梗(Keladi Masak Belacan),你在邦加(Bangka)檳港(Pangkal Pinang)的臨海Hijau Daun(葉綠)餐館,才能吃到這麼正宗、份量也夠大及價格實惠的峇峇海鮮餐。第一次到那裡是2年前,時任邦加勿里洞省孔教協會主席鄒霖財接我飛機,一上汽車他就問我,午餐想到哪裡吃?我說有什麼值得推薦的?他說:“我們去Hijau Daun吧。”毫無疑問,他作為當地旅遊業者,熟悉行情,自然是好介紹,於是才有上述的情景出現。色味俱佳從此,Hijau Daun牢牢地貼在我的腦海裡,一是因為它誘人的海鮮餐,二是地方夠寬敞,又在郊外,格外靜謐及空氣清新。的確,它在Samfur及Pasir Padi海濱不遠,離市區8公里吧,遠離喧囂,吃得也安樂。Hijau Daun是溫姓華人經營的,邦加檳港前幾年,正值非法錫業興起,帶動百業興旺,消費有點虛高的時候,餐館應運而開。儘管地點在非市中心,位於檳港東海岸,要去Samfur海濱的路口上,過去經濟好的時候,晚上還有唱歌等節目,食客都挺多。後來中央政府嚴格取締邦加非法錫業,人們收入劇減,不再夜夜笙歌,那裡又恢復了平靜,別說晚上,就是白天都不會很擁擠,畢竟它遠離市區,也是個短板。但我還是對它卻情有獨鍾,因為我們是真正愛吃、會吃之徒,中國內地人叫的“吃貨”一個。幾個月前,我在檳港短暫逗留的時候,曾兩度前往那裡吃飯。檳港的同學黃炎新君熱情異常,要為我接風,問我有哪裡喜歡的?我自然點了Hijau Daun,還邀來我北京二姐的同窗周美琴學姐,她特別欣賞它的蝦醬炒芋頭梗,我們一致認為,那黃薑咖哩馬鮫魚湯濃郁的黃薑咖哩香味,配以黃瓜塊,非常好吃;還要了一份炒四季豆(Buncis),賣相及味道都好。難忘鄉情我在北京的弟弟周愛民,過去是美資跨國集團在中國的高管,屬於高收入階層,沒少吃中國及海外的美餐,但還是認為這裡的家鄉飯好吃,覺得接地氣。因為我們形容這個餐館的邦加峇峇菜餚,是媽媽煮的餐,的確都是過去各個家庭日常吃的菜,但現在也在餐館風行不衰,也許這也是媽媽的情感與鄉情難忘的緣故吧。最近聽到,印尼特地減少錫的出口,供應少了自然價格上漲,希望此措施會給邦加帶來福音,到時候Hijau Daun也再度人丁旺盛、收入大增,挺住呀!檳港不可多得的媽媽菜峇峇海鮮餐館。(光明日報/好玩週刊.文、圖:周新)
光明日報‧2016.03.25
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